Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien, 2 rode pepers, 600 gram magere runderlappen, 2 theelepels scherpe kerriepoeder, 1 cm. verse gemberwortel, 3 teentjes knoflook, 3 tomaten, 1 eetlepel olie, 1 eetlepel azijn, 1 theelepel mosterdzaadjes, 1 1/2 theelepel zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Uien en knoflook pellen en fijnsnipperen. Gemberwortel schillen en grof raspen. De pepers wassen, halveren, zaadjes verwijderen en fijn snipperen. Tomaten inkruisen, onderdompelen in kokend water, ontvellen en in stukken snijden. Vlees in stukjes van ca. 1 1/2 cm. snijden. In braadpan olie verhitten. Ui en knoflook ca. 3 minuten zachtjes bakken. Erdoor roeren: gember, kerriepoeder en mosterdzaadjes. Ca. 1 minuut meebakken. Erdoor roeren: azijn, zout, vlees, spaanse peper en tomaat. Met deksel op pan in ca. 2 uur zachtjes gaar laten worden. Af en toe omscheppen.
|
|